La próxima edición de Gastronomic Forum Barcelona vuelve con más fuerza que nunca, a celebrarse los días 2 a 4 de noviembre, pero esta vez en el recinto Gran Via de Fira Barcelona.
Josep Alcaraz, el director del salón, asegura que "este año superaremos todas las ediciones anteriores, con la presencia de más de 450 empresas expositoras referentes de la hostelería, la gastronomía y el foodservice, en 14.500 m², lo que supondrá un crecimiento del 12% en superficie expositiva respecto a la pasada edición". El cambio de ubicación, añade, "es una gran oportunidad para seguir creciendo. El pabellón 1 del recinto de Gran Via es un espacio moderno y de gran capacidad que mejora notablemente la experiencia expositiva, optimiza los flujos de visitantes y potencia la visibilidad de las marcas".
Además de su cada vez más fuerte oferta expositiva, y del programa de talleres y competiciones relacionadas con el mundo de la cocina, la parte dulce y de las masas seguirá manteniendo todo el interés. Actividades como un showcooking enfocado en productos de panadería tradicionales en la actualidad, en el que participarán el MOF Sylvian Hervieux, Roger Vilardosa, Enric Badia y Yohan Ferrant.
Mejor Panettone y The Baker
Ahí estará por ejemplo una edición más del Concurso organizado por el Gremio de Pastelería de Barcelona del Mejor Panettone Artesano de España, en sus modalidades clásica y con chocolate, que tendrá lugar el 3 de noviembre.
Tampoco faltará a la cita la competición de panadería The Baker, impulsada por la Baking School Barcelona Sabadell y el gremio provincial de panaderos. Precisamente, de este premio a la excelencia en panadería nos llegan los nombres de los tres aspirantes que optan al título: Eduard Girabent (Can Girabent, Aiguafreda, Barcelona), Emilio Ojeda (Forn Pa de Luna, Sant Joan Despí, Barcelona) y Josep Mª Monreal (Forn 9, Sitges, Barcelona). Tres profesionales que tienen diferentes maneras de entender el oficio, pero apuestan por la calidad, el trabajo artesano y la evolución de la panadería. Además, todos han cursado el Máster de Excelencia en Panadería de la Baking School Barcelona Sabadell.
En las semanas previas al certamen, conoceremos más protagonistas dulces de la presente edición del Fórum, que se beneficia de la colaboración que mantiene con los dos gremios de la provincia de Barcelona de pastelería y panadería respectivamente.