La Asociación de Empresarios Artesanos del sector de la Pastelería de Madrid (ASEMPAS) organiza el primer Concurso de Jóvenes Talentos de la Pastelería Artesana Madrileña el próximo martes 17 de febrero en las instalaciones del IES Hotel Escuela, en la carretera de Colmenar Viejo.
Bajo el lema “Talento Dulce – Jóvenes Pasteleros con Alma”, el certamen busca reconocer la creatividad, el esfuerzo y la innovación de los jóvenes estudiantes del sector, fomentando el respeto por la tradición y la utilización de productos locales y de temporada.
En esta edición, 10 jóvenes menores de 25 años, procedentes de 8 diferentes escuelas y centros formativos de la Comunidad de Madrid, competirán en la final de este concurso, que cuenta con dos categorías: Tradición reinventada (reinterpretación de dos postres clásicos madrileños: pestiño y bartolillo) y Pastelería creativa (tarta original con base de sablée y dos rellenos).
El primer clasificado será premiado con un stage de tres meses en un obrador artesano, y el segundo y tercero una invitación a colaborar en un obrador artesano.