En el mundo de la chocolatería profesional, la precisión y la eficiencia son claves para obtener un producto final de alta calidad. Pomati, marca referente en maquinaria para chocolate y distribuida por Sermont, presenta una línea para grandes obradores que combina tres soluciones: el atemperador SL80, el carro de bañado CSL6 y el túnel de enfriamiento de 600 mm
El atemperador SL80, con una capacidad de 80 kg y múltiples zonas de calentamiento, garantiza una cristalización óptima. Su sinfín removible facilita la limpieza y el cambio de producto, mientras que el panel táctil permite gestionar con total control la temperatura, el dosificado y la programación de modos nocturnos para mantener las propiedades del chocolate. Fabricado en acero inoxidable AISI 304 reciclado, se conecta directamente tanto al carro de bañado, como a otros accesorios como platos dosificadores neumáticos.
Diseñado para integrarse con el SL80, el carro de bañado CSL6 permite una cobertura homogénea y precisa de productos de pastelería y chocolatería con una cinta de trabajo de 600 mm, zona de vibración para asentado del producto y tolva de doble capa para baños completos o parciales. Su estructura de acero inoxidable incorpora resistencias térmicas, lámparas calefactoras, sistema de corte motorizado con reversa y ventilador ajustable en altura y velocidad. Además, el panel táctil centraliza el control de todas sus funciones, incluso permitiendo manejar remotamente aspectos del SL80.
Por último, el túnel de enfriamiento de 600 mm, disponible en longitudes de 6 a 22 metros, garantiza la cristalización perfecta y el brillo del chocolate gracias a su sistema de circulación de aire en bucle con baja humedad y velocidad variable. Equipado con rodillos autocentrantes con fotocélulas y sistema de desescarche automático, ofrece eficiencia energética y máxima higiene. Su diseño modular en acero inoxidable AISI 304, y la posibilidad de desmontarlo fácilmente, lo convierten en un aliado para producciones intensivas.