Hoy en día tan importante es tener la receta más exclusiva y sabrosa, como tener la tranquilidad de saber que cuentas con la máxima higiene en todo el proceso de elaboración. El concepto de lavado en el obrador es mucho más importante de lo que inicialmente el usuario piensa. Sermont, en este sentido, ofrece una gama de lavautensilios que conlleva unas ventajas destacables:
- Ahorro de tiempo en el lavado, lo que significa reducir la mano de obra dedicada a una función no productiva del obrador.
- Reducción considerable de los utensilios necesarios para el pastelero/panadero, ya que en tan solo 3 minutos se dispone del utensilio para su siguiente uso, lavado, desinfectado, libre de alérgenos y con el considerable ahorro de espacio para guardar los utensilios.
- Importante ahorro de agua, al disponer de un lavado eficiente a 56ºC y un aclarado a 85ºC en tan solo 3 minutos, y con un consumo de tan solo 4 litros. Si ese lavado se hace manualmente, el consumo de agua para la misma cantidad de utensilios puede ser de unos 15-20 litros.
- Garantía de lavado eficiente: No podremos nunca lavar a mano a 56ºC, ni aclarar a 85ºC. En cambio, a esas temperaturas, los detergentes y abrillantadores/secadores, reaccionan mucho mejor y son más eficientes.
- Tiempo para lo más importante en un obrador: diseñar y crear productos.
Dentro de esta filosofía, Sermont presentará la gama de lavautensilios de la marca Jeros en la próxima edición de Hostelco en Barcelona el próximo mes de marzo, y que destaca por estas características:
- Diseño 100% ergonómico con carga directa de los utensilios, sin cesta deslizante y sin esquinas ocultas.
- Acceso a la totalidad de la zona de lavado para poder limpiar la máquina y poder recoger utensilios de pequeño tamaño (vasitos, cucharitas, etc.) que se hayan caído en su interior. De hecho, en lugar de almacenar utensilios sucios en una pila o mesa, se dejan dentro de Jeros y con total comodidad se lavan tan solo bajando la tapa. Al final, ahorro de tiempo y de espacio.
- Su diseño hace que la máquina sea una pila de lavado y una lavadora al mismo tiempo, ahorrando espacio en el obrador.
