Este mes de septiembre la pastelería Hofmann ha puesto a la venta el Mejor Bombón de España 2025.
Quetzalcoatl, el sorprendente bombón concebido por Martín de Luca, es un juego de capas, sabores y texturas concentrados en una pequeña haba de cacao de menos de 10 gramos de peso. En su interior, el caramelo especiado en forma de ganache contrasta con una gelée exótica y encuentra el contrapunto crujiente en una gianduja de almendra. Y en su exterior, el bombón sorprende con una técnica de grabado en la base, que además lleva chocolate aterciopelado.
Esta genialidad le valió a la pastelería Hofmann para ganar el premio Dulcypas al Mejor Bombón de España el pasado invierno, en una reñida competición en la que se impuso por delante de un centenar de participantes. Ahora se pone en circulación al alcance de todos con una bonita caja alargada de 10 unidades acabada en tonos claros y celestes.
