Puratos amplía su gama Supercrem de Signature Creations con dos cremas premium inspiradas en el Matcha Latte y el Chai Latte, dos perfiles de sabor que abren nuevas posibilidades en bollería, pastelería y postres.
Ambas referencias han sido desarrolladas para facilitar su utilización en diferentes aplicaciones profesionales. Son cremas listas para usar, estables a la congelación y descongelación, que pueden utilizarse para inyectar, escudillar, espatular, rellenar, decorar o saborizar, además de combinarse con nata u otras bases para desarrollar nuevas elaboraciones.
Esta versatilidad permite trasladar Matcha Latte y Chai Latte a croissants, tartas, postres, helados o incluso bebidas, ofreciendo al profesional una misma base con diferentes posibilidades de aplicación.
Matcha: de tendencia de nicho a sabor global
El último Trend Radar de Taste Tomorrow de la compañía apunta a cómo sabores de inspiración asiática como el matcha, el pandan o el sésamo negro han pasado de propuestas de nicho a incorporarse al mainstream, al tiempo que crece el interés por una nueva generación de pastelería que combina técnicas tradicionales con ingredientes y sabores procedentes de otras culturas.
Para trasladar esta tendencia al obrador, la crema Supercrem Matcha Latte ofrece un sabor intenso y auténtico a té matcha y su característico color verde vibrante, con una textura plástica y espatulable que facilita su incorporación a diferentes elaboraciones.
Chai: un nuevo territorio para los sabores especiados
Junto al matcha, el chai latte ha contribuido a familiarizar al consumidor con perfiles aromáticos más especiados, que encuentran ahora nuevas posibilidades de aplicación en el terreno dulce.
Supercrem Chai Latte incorpora un intenso sabor a té chai y notas especiadas, con una textura plástica y espatulable pensada para aportar un perfil diferencial a recetas de bollería, pastelería y postres.