El Consejo de Ministros español ha aprobado un Real Decreto sobre la norma de calidad para los productos de confitería, pastelería, bollería y repostería elaborados en España. El nuevo texto deroga el Real Decreto que aprobaba la Reglamentación Técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de productos de confitería, pastelería, pollería y repostería y sustituye varios apartados del Real Decreto sobre el Código Alimentario Español.
Tal y como han explicado desde el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, el objetivo es conseguir una aplicación uniforme en todo el territorio nacional y al mismo tiempo favorecer la competencia del sector. En este contexto, se pretende simplificar y actualizar la norma, a petición del sector, contribuyendo a la transparencia del mercado y adaptándose a las actuales tendencias de los consumidores encaminadas a la compra de productos que se ajusten a las recomendaciones científicas nutricionales, debiendo para ello modificar las definiciones.
El Real Decreto mantiene unos mínimos requisitos de elaboración, elimina algunas restricciones que existen en las definiciones y permite elaboraciones que actualmente no estaban contempladas. Todo ello, con el objetivo de conseguir una aplicación uniforme en todo el territorio nacional y al mismo tiempo favorecer la competencia del sector.
En el proceso de tramitación de este Real Decreto han sido consultadas las comunidades autónomas y las entidades que representan a los sectores afectados, habiendo emitido informe favorable la Comisión Interministerial para la Ordenación Alimentaria.
Se podrá consultar la nueva normativa próximamente en Dulcypas.