En la Coupe du Monde de la Pâtisserie, una creación puede depender de un solo detalle. Durante meses, los concursantes prueban, degustan y vuelven a intentar en busca del equilibrio perfecto entre destreza técnica, creatividad y emoción. Y cuando las frutas forman parte de la elaboración de un postre, comprender sus características resulta fundamental. Es precisamente aquí donde Les vergers Boiron va a aportar su experiencia de 85 años como empresa francesa que fabrica y comercializa fruta congelada para profesionales de la gastronomía.
Por primera vez en su historia, Les vergers Boiron apoyará a los participantes de la 20.ª edición de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, desde las fases de clasificación nacionales y continentales hasta la gran final que tendrá lugar en enero de 2027 en Lyon.
“Gracias a nuestra experiencia sensorial, asesoramiento técnico, degustaciones y un diálogo constante con nuestros chefs, mantenemos una relación estrecha que nos permite brindarles un apoyo adaptado a sus necesidades particulares, yendo mucho más allá de la simple provisión de nuestros productos”, aseguran desde la compañía.
Les vergers Boiron recibirá a los profesionales del sector en dos espacios complementarios con un objetivo común: generar oportunidades de diálogo y conexión en torno a la fruta. Por un lado, un stand en el pabellón 3 donde pasteleros y cocteleros colaboradores de todo el mundo explorarán cinco enfoques distintos sobre la fruta: influencias estadounidenses, la sinergia entre la pastelería y la coctelería, tendencias asiáticas, creatividad de origen vegetal y reinterpretaciones de clásicos atemporales. Por otro lado, en pleno corazón donde se celebrará la Coupe du Monde, un segundo espacio ofrecerá una experiencia centrada en Fruitology.