La revista italiana Gambero Rosso ha presentado la décima edición de su guía dedicada a las mejores heladerías italianas 2027, en la que se incluyen hasta 583 establecimientos con gran sentido de la responsabilidad hacia un cliente muy variado, ya que ofrecen un helado al alcance de todos, elaborado con lo mejor de la producción agrícola italiana, así como materias primeras internacionales como el cacao y el café.
Esta selección, que se puede adquirir en formato impreso o consultar en línea de forma gratuita, ha otorgado sus prestigiosos Tres Coni a 77 heladerías que invierten en materias primas, personal, investigación, técnica y transparencia, y no a quienes persiguen modas y estandarizaciones.
Lombardía ocupa el primer puesto en la guía tanto por el número de puntos de venta incluidos como por el número de heladerías galardonadas, seguida de Piamonte, Emilia-Romaña y Lacio. Este año son 77 las heladerías que han recibido los Tres Conos, lo que supone un aumento con respecto a 2025. Entre las nuevas incorporaciones en lo más alto de la clasificación encontramos tanto establecimientos recientes como históricos, repartidos por toda Italia, lo que da fe de la cultura generalizada y arraigada del helado en la península.
Las heladerías galardonadas con Tres Conos
- Aria (Piamonte)
- Artico (Lombardía)
- Biancamenta (Marche)
- Bloom (Emilia-Romaña)
- Cappadonia Gelati (Sicilia)
- Casa Marchetti (Piamonte)
- Chantilly (Lombardía)
- Chocolat (Veneto)
- Ciacco (Lombardía)
- Cremeria Capolinea (Emilia-Romaña)
- Cremeria Gabriele (Campania)
- Cremeria Santo Stefano (Emilia-Romaña)
- Cremeria Scirocco (Emilia-Romaña)
- Cremeria Spinola (Liguria)
- Di Matteo (Campania)
- Dolci Sfizi (Cerdeña)
- Emilio (Basilicata)
- G&co (Puglia)
- Gelateria Crivella (Campania)
- Gelateria da Simone (Veneto)
- Gelateria De’Coltelli (Toscana)
- Gelateria della Passera (Toscana)
- Gelateria Dondoli (Toscana)
- Gelateria Naturale Demetra (Umbría)
- Gelateria Naturale Scaldaferro (Veneto)
- Gelateria Quattrini (Marche)
- Gelaterie Duomo – Il Paradiso del Gelato (Abruzzo)
- Gelati Crispini (Umbría)
- Gelati d’Antan (Piamonte)
- Gelatina (Liguria)
- Gelato Cesare (Calabria)
- Gelato Contadino (Lombardía)
- Gelizioso (Campania)
- Gnomo Gelato (Lombardía)
- Golosi di Natura (Veneto)
- Gretel Factory (Lacio)
- I Fenu Gelateria e Pasticceria (Cerdeña)
- Il Cannolo Siciliano (Lacio)
- Il Dolce Sogno (Lombardía)
- Il Giubileo (Molise)
- Il Teatro del Gelato (Emilia-Romaña)
- L’Albero dei gelati (Lombardía)
- La Cremeria Vitaro (Calabria)
- La Gourmandise (Lacio)
- La Pasqualina (Lombardía)
- La Tosca (Piamonte)
- Liparoti (Sicilia)
- Magritte-Gelati al cubo (Emilia-Romaña)
- Mara dei Boschi (Piamonte)
- Marco Serra Gelatiere (Piamonte)
- Maritozzi e Gelato di Barbara e Renato (Emilia-Romaña)
- Michel (Puglia)
- Mille (Lombardía)
- Mokambo Gelateria (Puglia)
- Nano Labo (Veneto)
- Nivà (Piamonte)
- Officine del gusto (Basilicata)
- Otaleg! (Lazio)
- Ottimo! Buono non basta (Piamonte)
- Pallini (Lombardía)
- Paolo Brunelli (Marche)
- Papalele (Piamonte)
- Pasticceria Marisa (Veneto)
- Pavé – Gelati & Granite (Lombardía)
- Profumo (Liguria)
- Sanelli (Emilia-Romaña)
- Santo Musumeci (Sicilia)
- Sikè Gelato (Sicilia)
- Sir Oliver (Lombardía)
- Soban (Piamonte)
- Stefano Ferrara / Formaessenza (Lacio)
- Stefino (Emilia-Romaña)
- Terra Gelato (Lombardía)
- Timballo (Friuli-Venecia Julia)
- Tonka (Lacio)
- Torcè (Lacio)
- Zeno Gelato e Cioccolato (Veneto)
Los premios especiales
No faltan los premios especiales dedicados a los talentos emergentes y a las empresas más innovadoras del panorama italiano: el premio Novedad del Año ha recaído en The Rag, una joven marca de Campania y el de Heladería Emergente ha sido otorgado a Eleonora Prinzi, de la heladería Ele Gelati & Granite de Lucca.
Tres establecimientos que experimentan combinaciones creativas entre lo dulce y lo salado han recibido el Premio Mejor Helado Gastronómico: 100% Naturale (Liguria), Capodilatte (Veneto) y Scilò Gelateria Contemporanea (Abruzzo). Por su parte, el Premio Especial Helado y Territorio ha destacado a Lolla Gelato (Lacio), Gasparotto(Campania) y Bar Ettore (Calabria).
En esta edición se suman dos nuevos galardones. Por un lado, Heladeros que han marcado historia por su visión técnica, por su capacidad de divulgación o por su aptitud para crear redes de contacto. Los premiados son :Alberto Marchetti, Giancarlo Timballo, Corrado Sanelli, Gianfrancesco Cutelli, Sergio Dondoli, Claudio Torcè y Antonio Cappadonia. Y, por otro lado, el Premio a la Heladería del año que se ha concedido a Santo Musumeci (Sicilia).