Producir más con menos personal, mantener la consistencia en cada servicio y controlar los costes sigue siendo uno de los mayores retos en la hostelería actual. Para responder a este escenario, Welbilt presenta los nuevos hornos mixtos de carro Convotherm maxx 20.10 y 20.20, diseñados para simplificar la producción en cocinas profesionales de alto volumen como banquetes, hoteles, catering o cocinas centrales.
Con su carro extraíble, con capacidad para 20 niveles, facilita la carga y descarga de cientos de raciones en un solo movimiento, optimizando los flujos de trabajo. Su rendimiento constante y el control preciso de temperatura y humedad aseguran resultados homogéneos y estandarizados en todo tipo de elaboraciones, desde asados hasta regeneraciones a gran escala.
Gracias a sistemas intuitivos y digitalización de procesos, el Convotherm maxx 20.10/20.20 permite programar recetas con sus tiempos, técnicas y parámetros definidos. A partir de ahí, la ejecución es simple: seleccionar el icono del plato, un simple clic y seguir los pasos en pantalla.
Este lanzamiento se suma al sistema Welbilt FIT Kitchen, que propone un modelo de cocina profesional conectada y orientada a la automatización y optimización de procesos.