El Gremio Provincial de Pastelería de Barcelona ha anunciado un interesante cartel de cara a los cursos que tendrán lugar en la edición de ExpoNadal 07, y que se celebrará en las instalaciones del Museo del Chocolate de Barcelona, del 15 al 17 de octubre. Yann Duytsche y Toni Viñas protagonizarán el primero de los cursos, el día 15 de octubre, y se centrarán en las especialidades navideñas, turrones y tartas para final de año.
El día 17 será el turno del mundo del salado y del catering. Al frente del curso estarán Olivier Fernández y José Romero, actuales nuevos responsables del área formativa de la Escuela de Pastelería de Barcelona. Ambos mostrarán un extenso abanico de nuevas ideas para cócteles y eventos, entre el dulce y el salado.
Finalmente, la jornada central, se reserva a las empresas expositoras de ExpoNadal para que puedan presentar sus productos y ofrecer sus novedades. En concreto, participarán las firmas Comercial Artesana Sosa, Ireks, Solé Graells y Valrhona. Asimismo, en esta jornada se impartirá una conferencia a cargo de Gemma Martín, profesora asociada de Evade, que dará ideas para acercar la pastelería a los nuevos estilos y hábitos de consumo de los clientes, y sugerencias para atraer a nuevos clientes y crear diferenciación de un establecimiento respecto a otras alternativas.
Por otro lado, en esta edición volverá a celebrarse durante los tres días de feria el tradicional curso de decoración navideña, en el que trabajarán conjuntamente Rosa Valls, la Directora y Profesora de la Escuela Rosa Valls Formación y las colaboradoras del Grupo Gremial de la Mujer Pastelera. Las formadoras ofrecerán diferentes visiones, con el montaje de escaparates y la presentación de las últimas tendencias en decoración de productos de pastelería.
Además, en la sala anexa a este curso se ofrecerán paralelamente demostraciones básicas interactivas dirigidas a dependientes noveles que quieran iniciarse o mejorar, en el empaquetado de productos como botellas, bombones o cajas de barquillos.