La ciudades de Rimini (Italia) y Nashville (Estados Unidos) acogerán sendos campeonatos del mundo en 2008, en ambos casos con presencia española. Contorni y la Fundación Livania coordinan la preparación y la imagen corporativa de los respectivos equipos, cuyo objetivo es luchar por superar los discretos resultados realizados por los participantes españoles en los últimos años, y para ello se ha escogido a un grupo de profesionales con experiencia y una creatividad contrastada.

Nashville, los pasteles
Tomando el relevo de Las Vegas y Phoenix, el 31 de agosto y el 1 de septiembre de 2008 se celebrará en la ciudad norteamericana de Nashville (Tennessee) la Copa del Mundo de Pastelería, que tiene una periodicidad bienal. El equipo español, que aspira a llevarse el premio de 50.000 dólares con que se premiará a los ganadores, está integrado por los prestigiosos profesionales Carles Mampel, Olivier Fernández y Julián Álvarez.
El más experimentado de todos ellos es Mampel, un MMAPE que ya ha participado en tres campeonatos del mundo: Las Vegas 2002, Rimini 2004 –donde fue subcampeón- y Lyon 2005. Este pastelero de Sabadell, ha trabajado en Francia, Bélgica y Holanda, y es el actual responsable de Bubó además de ofrecer cursos. Por su parte, Olivier Fernández, aunque nació en Francia, ha vivido la mayor parte de su vida en Barcelona, donde ejerce de maestro pastelero del Hotel La Florida e imparte cursos. También nació en Francia el más joven del grupo, Julián Álvarez, que actualmente trabaja con el propio Carles Mampel en Bubó. El pasado mes de marzo, este francés de Bergerac ganó la final española del campeonato internacional World Chocolate Masters 2007 y ya se está preparando para la final de este concurso, que tendrá lugar el próximo octubre dentro del Salón del Chocolate de París.
El equipo español, como el resto de formaciones participantes, tendrá que realizar una pieza de caramelo y otra de chocolate, pastillaje, una tarta helada, una tarta de chocolate, pasteles individuales, bombones y un postre emplatado.

Rimini, los helados
El 27 y 28 de enero, en la ciudad italiana de Rimini, tendrá lugar la tercera edición de la Copa del Mundo de Heladería, una competición de carácter bienal que una vez más se celebra en el marco del Sigep, el Salón Internacional de la Heladería, la Pastelería y la Panificación Artesanales. El equipo español estará capitaneado por el heladero vasco Carlos Arribas, que contará con sus dos inseparables escuderos, Antonio Sirvent y Agustín Mira, ambos estrechamente relacionados con Jijona pese a trabajar respectivamente en Cambrils (Tarragona) y Zafra (Badajoz). El cuarto integrante es el catalán Jordi Bordas, reciente ganador del apartado de hielo de la Copa de España de Pastelería celebrada durante Technifira 2007.
Todos los equipos competidores deberán ejecutar el siguiente programa: una escultura de helado sobre una escultura de hielo que le sirve de peana; una escultura de azúcar que sirve de peana a una tarta helada; una copa de helado; un cono y una cubeta de helado decorada. Aunque el chocolate es obligado como materia prima para algunas de estas creaciones, para las otras no solamente tienen total libertad a la hora de escoger el tema, sino que además éste debe mantenerse en secreto hasta la víspera de la competición.
Los heladeros del equipo nacional están convencidos de que España ha conseguido un gran avance tecnológico pero que debería mejorar mucho en imagen. Es por ello que Contorni se ha incorporado al proyecto para garantizar estos detalles que cada vez son más importantes para triunfar en una gran competición internacional.