Tras más de un año de investigación, la compañía de panadería y bollería ultracongelada Europastry, ha apostado por ser la primera firma del sector en eliminar de sus productos las grasas hidrogenadas o, lo que es lo mismo, los perjudiciales ácidos grasos trans. En concreto, la compañía, que comercializa las marcas Frida, Fripan y Yaya María, ha investigado en busca de mejoras en la selección de las materias primas y en el desarrollo de los procesos de producción, hasta conseguir que el contenido de ácidos grasos trans se sitúe por debajo del 1%.
En definitiva, la utilización de aceites y grasas sin hidrogenar ha permitido mejorar la composición nutricional de los productos consiguiendo que éstos sean más sanos sin alterar su calidad. Una iniciativa con la que la empresa se ha unido a la estrategia NAOS del Ministerio de Sanidad, que aconseja a la industria que los productos destinados a la alimentación de los niños contengan grasas con una alta proporción de ácidos grasos insaturados y una baja proporción de ácidos grasos trans, que favorecen el aumento del colesterol malo y aumentan el riesgo de padecer enfermedades coronarias y cardiovasculares.
Además, gracias a este cambio la compañía también se ha adelantado a la normativa sobre Seguridad Alimentaria que el Gobierno está preparando y que pretende reducir la concentración de ácidos grasos trans de los alimentos y eliminarlas casi por completo de los comedores escolares, hospitales y aquellos lugares que tengan relación directa con los jóvenes y con el deporte.
Para dar a conocer estas novedades, Europastry ha creado una campaña informativa, bajo el lema "Hechos con corazón", dirigida a clientes y distribuidores y con el objetivo de mostrar las ventajas que tienen los alimentos libres de ácidos grasos hidrogenados. Esta campaña cuenta con un folleto explicativo específico y un microsite propio (www.hechosconcorazon.com).