Del 16 al 19 de noviembre, el Centro Comercial Moda Shopping de Madrid volvió a acoger una nueva edición del Salón del Chocolate que lleva su nombre y que pretende fomentar la cultura del cacao y del chocolate entre el público madrileño. En esta su tercera edición, y junto con la presencia de alguna de las pastelerías con más renombre de la ciudad (Mallorca, Herrador, Horno San Onofre, La Casa del Chocolat, Chocolates Comes, New Tree o la recientemente inaugurada Moulin Chocolat) que mostraron y vendieron una representación de sus elaboraciones más populares, el Salón acogió una interesante zona de actividades en las que se pudo conocer las claves magistrales de los maestros chocolateros, asistir a catas y maridajes, e informarse sobre los valores culturales, históricos o nutricionales del cacao, entre otros.
Así, y gracias al apoyo institucional de la Asociación Empresarial de Pastelería Artesana de Madrid, su profesor, Justo Almendrote, junto con Fátima Gismero, iniciaron una serie de clases en torno al chocolate y su mejor modo de elaboración. A este profesor le siguieron los maestros chocolateros Daniel Guerrero ( El Horno de San Onofre ), Ricardo Martínez ( Moulin Chocolat ) o Tino Helguera ( La Casa del Chocolate ) que, durante los cuatros días que duró este encuentro, ofrecieron su particular visión de este mundo y su enorme versatilidad.
Asimismo, el maestro chocolatero belga Michel Laline, de Chocolat Factory, modeló en chocolate dos de los vestidos más especiales de la diseñadora Ágatha Ruiz de la Prada que fueron expuestos durante la celebración de este encuentro. Para esta ocasión, la diseñadora seleccionó dos de sus trajes más representativos, los vestidos " Aro " y "C orazones ". Sobre ellos, Laline transformó la seda o el terciopelo en chocolate, utilizando tres kilogramos de producto traído desde Ghana.
La parte informativa e histórica del Salón vino de la mano de la exposición "Un siglo de etiquetas españoles en chocolate". Una muestra que llegó desde Praga y que reunió en torno a 300 etiquetas españolas auténticas que en su día sirvieron de envoltorio de este producto. Un recorrido sobre los últimos 50 años de las etiquetas más emblemáticas, llamativas, originales o representativas del sector. Asimismo, el Salón contó un taller infantil en el que los más pequeños pudieron desarrollar toda su imaginación con chocolate y de la mano de expertos maestros chocolateros.
Tampoco faltaron los últimos tratamientos de belleza y salud, como la chocoterapia, o el aspecto más erótico y original del cacao, a cargo de una demostración de Body Paintin de chocolate.
Distintas organizaciones como Intermón Oxfam, la Fundación para la conservación y recuperación de animales marinos o SETEM (federación de ONG's para el desarrollo y la promoción de la solidaridad internacional) también estuvieron presentes en esta tercera edición del Salón. De hecho, todos los asistentes pudieron adquirir una tortuga en chocolate realizada por el Horno San Onofre y con ello ayudar a proteger a la tortuga boba en peligro de extinción.
Por último, destacar que como viene siendo habitual en este Salón, la organización presentó su tradicional Plato Gastronómico que, en esta ocasión, corrió a cargo del reputado cocinero Pedro Larumbe. El propietario del restaurante del ABC Serrano realizó un plato en el que combinó las codornices con el chocolate y los pistachos. Por su parte, su segundo de cocina, Jesús Almagro, presentó un bizcocho esponjoso de chocolate, mientras que Alberto Moya, propietario y cocinero de El Bogavante de Almirante, enseñó a los asistentes algunos de los secretos de la cocina moderna.