Panadero desde hace 47 años, Vicenç Giménez acaba de abrir Can Vicenç, un establecimiento en Andorra la Vella. De esta manera, sigue demostrando el amor por una profesión que aprendió con 13 años de la mano de Ramón Ferré Guarro (maestro panadero).
Un equipo de 12 personas trabaja en esta nueva panadería con obrador propio, desde donde también lleva a cabo la producción de las tiendas que tiene en el Tarter y Bordes d’Envaliara. En la parte de arriba está el horno y la cafetería abiertos al público, y abajo la bollería y la pastelería.
En su oferta de productos destaca el pan elaborado con doble masa madre natural y la coca de recapte, un producto típico de Reus (Tarragona), ciudad donde ha desarrollado principalmente su trayectoria profesional.
Para emprender este negocio, Vicenç ha contado también con el asesoramiento y consultoría de Ferré & Consulting Holding Group.