El bocadillo es mucho más que una moda: es cultura, identidad y actualidad gastronómica. Con esta premisa, el Gremio de Panaderos de la Provincia de Barcelona presenta la nueva edición de la campaña “Dale vida al pan”.
Este año, la campaña presenta recetas originales, pensadas para inspirar panaderos, restauradores y consumidores a redescubrir el bocadillo desde una mirada actual, pero arraigada en el territorio. Recetas con alma, también con xup-xup, que demuestran como diferentes tipos de pan —campesino, rústico, focaccia, cereales, barra tradicional o especialidades locales— pueden convertirse en el eje central de propuestas sorprendentes y sabrosas para cualquier momento del día.
Entre los chefs que firman las recetas encontramos a Christian, de Can Ros, establecimiento con más de 55 años comprando el pan al mismo panadero artesano, una historia de fidelidad y compromiso con el oficio. Su propuesta es un bocadillo de albóndigas con salsa, un homenajea la cocina catalana más tradicional. Joan Gurguí, de La Bikineria, escoge la butifarra negra para dar un toque meloso. El mediático Marc Ribas, desde su Pamb, presenta un bocadillo medieval. En clave internacional también participa Compà, que reivindica la tradición italiana con una focaccia de berenjena con salsa de tomate, ajo y albahaca, jamón cocido a la leña y queso scamorza.
¡Descarga el recetario para redescubrir el bocadillo desde una vertiente creativa!