La Compagnie des Desserts lanza la quinta edición de Trophées de la Glace, concurso que pone en valor el trabajo creativo en torno al helado y que está abierto heladeros, panaderos, pasteleros y cocineros de todo el mundo.
Los interesados pueden inscribirse hasta el 31 de octubre y enviar el expediente completo por correo electrónico antes del 30 de noviembre a sauce.marie@gmail.com.
Se seleccionarán 8 candidatos y dos suplentes para disputar la final, que se llevará a cabo el martes 24 de marzo de 2026 en la escuela Ferrandi de París.
Cada finalista dispondrá de 3 horas para reproducir de manera idéntica sus creaciones presentadas en el expediente: seis copas de helado y seis postres en plato en torno al tema "Creación helada con corazón líquido al estilo del huevo podrido de trufa de Gilles Goujon".
El jurado concederá tres premios valorados en 2.000 euros, 1.000 euros y 500 euros respectivamente, además de libro dedicado por Philippe Urraca y regalos de diferentes colaboradores. Además, se asignará un premio especial del jurado y uno especial de la innovación.