Nahomi Arellano encarna la precisión técnica y sensibilidad de la nueva generación de heladeras mexicanas. Su trayectoria combina formación en pastelería, experiencia en chocolatería y un aprendizaje acelerado en el obrador de Sempre Gelato.
Coordina producción, asegura estándares y desarrolla nuevas propuestas junto a Alejandro Cuallo. En poco tiempo se ha convertido en campeona mexicana de heladería y figura importante del equipo Subcampeón de América.
Su trabajo es un equilibrio entre método y creatividad, técnica y emoción.
