Luis Paracuellos regenta, junto con su mujer Ana Usón y su hijo Pablo, Capricho Taller de Chocolate en el centro de Zaragoza.
Profesional hecho a sí mismo, ha sabido transformar el antiguo bar de su padre, primero en una pastelería de alta gama, y después en una dulcería y chocolatería con interesantes toques gourmet, pero conectada con la rica tradición dulce zaragozana.
En 2020 ganó el título de Mejor Pasta de Té de Aragón y sexta de España en el Premio Dulcypas.
