Tras asumir en 2019 la dirección del restaurante Kraken, ubicado en el Acuario de Gijón, esta cocinera asturiana comenzó a llamar la atención del panorama gastronómico español.
¿Los motivos de este interés? Su sólida apuesta por una cocina esencialmente cantábrica, su apoyo a los sistemas de captura respetuosos con el mar y su trabajo de investigación en torno a nuevas vías de aprovechamiento.
Todo esto le ha servido a Roguez para impulsar en 2023 su propio restaurante, al que ha llamado Abarike y en el que profundiza en esa ruta hacia la sostenibilidad sin renunciar a las joyas gastronómicas del mar.
