Enamorado del oficio panadero desde bien pequeño en La Haba, en la provincia de Badajoz, con 19 años se trasladó a Barcelona donde trabajó en el sector, al tiempo que asistía a cursos con profesionales como Xavier Barriga.
En 2017 regresó a su tierra y abrió su propia panadería el Obrador Artesano Quintana, en Villanueva de la Serena. Un proyecto muy familiar en el que también participan su mujer Mariluz Amado como socia, su hijo Marcos y sus hermanas Rosa y Eva. Y los reconocimientos no tardaron en llegar, como La Miga de Oro a la mejor panadería de Extremadura en 2019 o posteriormente las tres estrellas que destacan su establecimiento entre los “50 Panaderos Top” de España.
En 2024 reformó el local, amplió espacio, incorporó cafetería y potenció la oferta dulce y de bollería.
