Profesional con más de 20 años de trayectoria en el mundo de la coctelería que decidió apartarse de la barra para abrir La Destilateca en Barcelona, una microdestilería en la que desarrolla sabores y aromas gastronómicos inusuales.
Carles complementa su actividad profesional con la docencia y el asesoramiento especializado a espacios gastronómicos en Europa y EEUU así como en diversas escuelas de hostelería.
