La Comisaria General de SIAL, Cécile Bassot, fue la encargada de presentar en Madrid el pasado 7 de junio las últimas novedades que se incorporarán a la edición de este año del Salón de la Alimentación de París. La feria, que tendrá lugar entre el 22 y el 26 de octubre de este 2006, contará con 200.000 metros cuadrados de exposición, 5.256 expositores de 99 países de todo el mundo (industriales, distribuidores o negocio/comercio) y la representación de quince sectores como son: embutidos y salazón; carnes y casquerías, aves y caza fresca; frustas, verduras y hortalizas; productos biológicos; productos dietéticos, complementos alimenticios e infantiles; platos preparados, productos del mar; vinos, espirituosos, bebidas con y sin alcohol; conservas y productos enlatados; congelados, ultramarinos; dulces, galletería y panificación fina; lácteos y huevos; productos alimentarios intermedios; e ingredientes y aditivos.
Bassot destacó el carácter realmente internacional de este Salón (en la edición de 2004 el 52 por ciento de los 136.000 visitantes provinieron de fuera de Francia) y la fuerte presencia de expositores españoles (se esperan 450 compañías de nuestro país frente a los 409 que hubo en el año 2004) de forma individual y en pabellones nacionales organizados por el ICEX.
Junto a la tradicional zona de exposición, SIAL incorpora apartados como Tendencias e Innovaciones (primer plano sobre las tendencias de consumo mundial) o la Cocina. En este espacio, en colaboración con Euro-Toques, el salón acogerá el Mercado de los Chefs donde doce prestigiosos cocineros (entre ellos Ramón Freixa) harán la compra y después cocinarán ante los asistentes.
La nutrición y el reto mundial de la salud pública, una mirada sobre los éxitos comerciales del mundo, un pabellón de tés y cafés, así como la presencia de comercio justo, ultramarinos finos o un centro de ingredientes y aditivos completarán la oferta del Salón.