Mychef, fabricante de hornos profesionales para el sector Horeca, participó en el mes de mayo en el II Desayuno Profesional “Estrategias de Fijación y Gestión de Precios”, organizado por AIDABE e InfoHoreca en el restaurante Urrechu Velázquez de Madrid.
En este encuentro, Roser Gestí, directora comercial y de marketing de Mychef, aportó una visión estratégica centrada en la digitalización como herramienta indispensable para una gestión real y eficaz de los precios en el sector de la restauración.
Concretamente, Gestí destacó cómo la tecnología aplicada a la cocina profesional permite recopilar datos clave sobre la usabilidad de los equipos, sus consumos, el rendimiento y los procesos ejecutados. Esta información resulta esencial para tomar decisiones más sólidas y eficientes en distintos ámbitos del negocio, como el diseño de la carta, la planificación de personal o la rotación de productos.
Mychef apuesta firmemente por esta visión del negocio conectada y basada en datos. Sus equipos de cocción evolucionan hacia un modelo 100% digital y conectado, permitiendo una gestión unificada y remota a través de la nube Mychef Cloud. Su app ofrece estadísticas detalladas sobre cocciones realizadas, consumos, platos más demandados, eficiencia de procesos y otros indicadores clave, que dotan a los gestores de herramientas reales para optimizar su operativa, ajustar precios con coherencia y anticiparse a la demanda con mayor precisión.