Cerca de un millar de personas relacionadas con el sector de la hostelería y la restauración acudieron el pasado día 12 de noviembre al acto que el Instituto Catalán de la Cocina y los Gremios y Escuelas de Hostelería de Cataluña organizaron para homenajear a la firma Vichy Catalán, que ha alcanzado su 125 aniversario. Este evento, celebrado en la Sala Oval del Palacio Nacional de Cataluña, contó con la participación de grandes chefs de la cocina catalana, como Carme Ruscalleda, Ferran Adrià, Santi Santamaría, o Joan Roca, que recordaron y agradecieron el apoyo de la firma al sector en momentos más difíciles.
Un apoyo que instituciones y representantes del sector calificaron de “destacada contribución al desarrollo de la restauración y la cultura gastronómica de nuestro país”. En total, la sala se llenó con más de 500 profesionales del sector de la restauración, 450 alumnos de las escuelas de hostelería de Cataluña, miembros de la Cofradía Gastronómica del Agua y diversas personalidades y autoridades.
Una de las intervenciones destacadas fue la del presidente del Instituto Catalán de la Cocina, Xavier Mestres, de l'Avi Pau de Cunit, que afirmó que Vichy Catalán “siempre se ha interesado por el sector de la gastronomía, a quien ha prestado a lo largo de los años ayudas y colaboraciones impagables”. En este sentido, concretó que sin la ayuda de esta firma muchas de las cosas que el sector impulsa como la formación de jóvenes cocineros, la organización de jornadas gastronómicas o la edición de libros de cocina “no se habrían podido realizar”.
El presidente del Grupo Vichy Catalán, Joan B. Renart i Cava, agradeció públicamente el homenaje y señaló que “Vichy Catalán ha contribuido eficazmente al despertar gastronómico del país y ha impulsado la cultura del agua en todos los ámbitos”. Renart también detalló los esfuerzos realizados por la firma en el sector de la cocina y la restauración y su contribución a la realización de estudios científicos que demuestran los beneficios que reporta la ingesta de agua mineral en el organismo.