En un sector donde la eficiencia y la calidad son cruciales, la marca Convotherm, distribuida por Welbilt, presenta Flexx Pro, un equipo de cocción multifunción para cocinas profesionales diseñado para transformar la operativa diaria de restaurantes, hoteles, caterings y cocinas centrales. Se trata de una herramienta que simplifica la vida en la cocina profesional con un enfoque directo en la automatización, la estandarización de resultados y la reducción de costes operativos y mermas en hostelería.
Flexx Pro sustituye varios equipos tradicionales (sartén basculante, olla, marmita, freidora, baño maría, olla a presión...) por una única unidad capaz de asumir desde frituras hasta cocción a presión, pasando por sellados, cocciones nocturnas o elaboraciones a baja temperatura.
Su sistema de calentamiento alcanza temperaturas de sellado en menos de tres minutos y distribuye el calor de forma completamente uniforme. Esto permite reaccionar de inmediato a cualquier cambio de carga, cocinar hasta cuatro veces más rápido y reducir el consumo energético en torno al 40%.
Uno de sus avances más valorados es la posibilidad de dividir la superficie en distintas zonas independientes. Hasta cuatro áreas pueden funcionar de forma simultánea, cada una con su propia temperatura y técnica de cocción. Además, Flexx Pro reconoce el tipo, la cantidad y el estado de los alimentos, ajustando automáticamente tiempos y temperaturas.