La Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR) ha dado a conocer los resultados del estudio Los Sectores de la Hostelería en 2008, un informe en el que se realiza una panorámica sobre el estado general de este sector en España. En concreto, destacan datos como los 376.761 establecimientos censados, los 1.452.500 puestos de trabajo o la producción de 128.317 millones de euros, lo que supuso en 2008 un 7,07% del PIB nacional.
Además, sólo el sector de la restauración (restaurantes, cafeterías, colectividades y bares) representa el 6,1% del PIB con una producción de 111.215 millones de euros. Para empezar, el sector restaurantes ha crecido en los últimos años un 53,7% y el año pasado fueron censados 84.879 locales. En 2008 facturaron 25.957 millones de euros.
Por otro lado, de nuevo los bares fueron el grupo más numeroso, con el 46% de la producción total y alcanzando los 246.574 locales. De todos modos, es el grupo que menos ha crecido en los últimos años. Este grupo facturó 59.505 millones de euros en 2008, un 47,5% más que en el año 2000.
El crecimiento nominal de la producción total de la hostelería durante 2008 se acercó al 3,6%, aunque en términos reales se produjo un decrecimiento del 0,5%. Si se compara este decrecimiento con el 1,2% que creció la economía española, se puede concluir que la hostelería está sufriendo una mayor desacelaración que otros sectores.