El Forum Gastronómico Santiago'08 continúa sus preparativos de cara a su primera edición. En concreto, ya se ha elegido el consejo asesor de este evento, en el que destaca la representación de diferentes sectores civiles y públicos de Galicia en general y de Santiago de Compostela en particular. Una representación que pone de manifiesto el amplio interés de la comunidad autónoma por este nuevo congreso gastronómico.
Así, el consejo asesor está compuesto por Pep Palau y Jaume Von Arend (directores del Fòrum Gastronòmic de Girona e impulsores de esta nueva cita), Isaac Gelabert (coordinador técnico de Fòrum Gastronómic), Marcelo Tejedor (presidente del Grupo Nove), Waldo Carreiras (jefe de servicio de Promoción de la Calidad Agroalimentaria de la Consejería de Medio Rural de la Junta de Galicia), Rafael Tojo Sierra (Fundación Dieta Atlántica y catedrático de la Universidad de Santiago), Cristino Álvarez y Miguel Vila (periodistas gastronómicos), Isabel Corbacho (editora y escritora), Ramón Castiñeiras (Turgalicia), Suso de Toro (escritor), Pedro Roca (cocinero), Cristina Mantilla y Emilio Rodríguez (enólogos), Xosé Ramón Castiñeiras (jefe del Área de Congresos de Turgalicia), Ana García (directora gerente de Trevisani), Iñaki Gaztelumendi (director gerente de Turismo de Santiago) y Antonio Mugico (jefe del área de Nuevos Productos y Comunicación de Turismo de Santiago).
El Fórum Gastronómico Santiago'08 “Las Cocinas del Atlántico” se celebrará del 16 al 20 de febrero de 2008 en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Galicia. El evento ha nacido con periodicidad bienal y vocación de futuro, y se alternará con la celebración del Fórum Gastronòmic de Girona, cuyo modelo sigue con una duración de cinco días. Los dos primeros, coincidiendo con el fin de semana, se dirigirán a los amantes de la cocina y los vinos, con un programa de actividades apto para todos los públicos, mientras que entre semana el congreso se dedicará a los profesionales. Además, durante los días previos al Fórum, la ciudad de Santiago de Compostela se llenará de gastronomía con la programación de actividades culturales, artísticas y educativas.