El próximo día 26 de noviembre está previsto que dé comienzo un nuevo curso de extensión universitaria llevado a cabo por los profesionales del restaurante El Bulli y la Escuela de Hostelería y Turismo CETT de la Universidad de Barcelona. Este curso estará dirigido a recién titulados, a profesionales en activo o con experiencia e interés por la creatividad gastronómica.
Y es que este curso, que finalizará en febrero de 2008, girará en torno a “una filosofía de cocina sin límites”, ofreciendo la posibilidad de probar algo diferente, de investigar y experimentar nuevos caminos culinarios. En concreto, el programa incluirá un repaso por los movimientos y estilos de los últimos 50 años de la alta cocina, una explicación sobre la deconstrucción, o un análisis sobre la pastelería, el servicio de sala o las innovadoras técnicas de El Bulli. Destacar además que el curso permitirá realizar talleres, un proyecto de investigación y una visita a la Fundación Alicia.
Más información: http://www.cett.es/bulli