El pasado 11 de junio se celebró en Madrid la final del prestigioso certamen Nariz de Oro 2006, en el que se selecciona al mejor sumiller español según Vino y Gastronomía. En esta ocasión, se hizo con el galardón el catalán David Seijas, profesional de 26 años que actualmente trabaja en Vila Viniteca en Barcelona. Seijas, que comenzó trabajando durante cuatro temporadas en El Bulli, acertó cuatro de los cinco alcoholes y vinos catados en copa opaca y que había que describir sólo con el olfato.
Este profesional destacó que un buen sumiller tiene que estar siempre al día y al tanto de todas las novedades y mencionó con cariño a su padre, que aunque no es sumiller, tiene unos grandes conocimientos del sector y le inició en la profesión.
Tras David Seijas, se clasificaron en segundo y tercer lugar María Teresa Pérez, de La Cuina de Boro en Náquera (Valencia), y Raúl González Baena, del restaurante Mesana del Hotel Guadalpín de Marbella (Málaga). La XV edición del certamen Nariz de Oro reunió los días 10 y 11 en Madrid a 93 sumilleres seleccionados tras las semifinales de Pamplona, Barcelona, Sevilla, Salamanca y Valencia, a las que se presentaron en torno a los 500 profesionales.
En la última jornada, en la que sólo participaron ocho finalistas se tuvo que adivinar por olfato un vino tinto tempranillo de la Denominación de Origen Madrid, un ron añejo de Venezuela, una sidra natural de Guipúzcoa, un whisky bourbon de Estados Unidos y un tinto portugués de la variedad tinta roriz de la Denominación de Origen Douro.
El ganador del Nariz de Oro 2005, el valenciano Maximiliano Bao, del restaurante Kailuze (Valencia), recordó los momentos de nerviosismo que vivió durante la final del año pasado y aseguró que este premio "te da un gran reconocimiento", además de "muchas oportunidades para aprender más de esta profesión", así "he podido dar clases en la Escuela de Hostelería".
Por otro lado, el certamen escogió a través de una cata ciega los mejores vinos presentados al certamen. De esta manera, los sumilleres han degustado los 117 vinos de diferentes Denominaciones de Origen españolas que han llegado a la final. Así, se valoró el vino en su fase visual, olfativa y gustativa, escogiéndose los distintos vinos ganadores.
Como mejor vino blanco fue seleccionado Jean León Chardonnay 2003 de la bodega Jean León (D.O. Penedés); como mejor rosado, Floresta 2005 de la bodega Pere Guardiola (D.O. Penedés); como mejor espumoso, Juvé y Camps Milesime 2001 (D.O. Cava); como mejor generoso, Palo Cortado Obispo Gascón de la bodega Barbadillo (D.O. Jerez); como mejor dulce, Olivares 2003 de la bodega Olivares (D.O. Jumilla); como mejor tinto de corta crianza, a Avan Nacimiento 2004 de la bodega Juan Manuel Burgos (D.O. Ribera del Duero); y como mejor tinto de larga crianza a Trasnocho 2003 de la bodega Fernando Remírez Ganuza (D.O. Rioja).