Ya se ha dado a conocer el programa de ponencias de la novena edición del Congreso lomejordelagastronomia.com, que tendrá lugar del 19 al 22 de noviembre. En esta ocasión, los organizadores han apostado por rejuvenecer el evento con nuevos protagonistas e ideas que ya están dándose a conocer dentro del panorama gastronómico internacional, aportando nuevos aires a cocinas como la española, la italiana o la francesa. Así, llegan nombres como los de Peter Goossens, Josean Martínez Alija, Gennaro Esposito, Vicente Torres, Jean François Piège, Cédric Béchade, Enrico Bartolini, Mauro Colagreco, Anatoly Komm, Roger Van Damme, o Joachim Wissler.
Junto a ellos volverán al Kursaal de San Sebastián reconocidos cocineros nacionales de la talla de Ferran Adrià, Martín Berasategui, Carme Ruscalleda, Pedro Subijana, Joan Roca o Quique Dacosta. El congreso de cocina acogerá cerca de 50 ponencias, entre ellas algunas que girarán en torno a la pastelería, destacando especialmente dos ofrecidas por Paco Torreblanca, premiado en la anterior edición del congreso con el premio a la mejor publicación gastronómica.
Paralelamente al congreso de cocina tendrá lugar otro dedicado a las tapas los días 21 y 22 de noviembre. Además, se realizarán otras actividades como los Talleres del Piamonte, en los que 30 cocineros podrán guisar con cuatro chefs piamonteses distintos platos; el Campeonato de Recetas con Aceite de Oliva Jaén “Paraíso interior”; la presentación del libro Sei elaborado por distintos chefs italianos; o el Campeonato de España de Tortilla de Patatas. Por último, destacar que en esta ocasión se entregará el galardón lomejordelagastronomia.com a Ferran Adrià.
Consultar el programa del Congreso en www.lomejordelagastronomia.com