Mychef anuncia la llegada al mercado de su horno de cocción acelerada Quick Wave. Tras su lanzamiento internacional en ferias del sector, se presenta como una solución diseñada para responder a los grandes retos de la restauración: picos de demanda, escasez de personal, necesidad de estandarización y exigencia de mayor productividad por metro cuadrado.
Entre sus prestaciones hay que destacar dos tecnologías exclusivas. Por un lado, la funcionalidad Continuous Cooking que permite añadir nuevos pedidos sin tener que esperar a que finalicen las cocciones en curso. El sistema, apoyado en la IA, recalcula automáticamente los parámetros de las cocciones activas, eliminando tiempos muertos y garantizando un servicio non-stop. Y, por otro lado, la tecnología Multiple Cooking para cocinar varias raciones de una misma receta en una sola carga, sin necesidad de modificar los parámetros manualmente.
La familia incluye los modelos QUICK WAVE 1 (monofásico) y QUICK WAVE 2 (trifásico), así como la versión QUICK WAVE 2 XL, pensada para operaciones con mayor demanda y necesidad de mayor capacidad de carga.
Y gracias a su integración con Mychef Cloud, da la posibilidad de supervisar y controlar los hornos de forma remota y centralizada, visualizar en tiempo real el estado operativo, ajustar cocciones y parámetros automáticamente con IA, así como analizar consumos, rendimiento, picos de demanda y estadísticas por local.