El chef Alberto Moreno, propietario y jefe de cocina del restaurante madrileño Dos Hermanos, se ha impuesto en la tercera semifinal del prestigioso Concurso Cocinero del Año (CCA) y representará a Madrid en la final nacional que tendrá lugar en marzo de 2008 el marco de la feria Alimentaria en Barcelona. Alberto Moreno, de 28 años, se ha hecho con la victoria por delante de Enrique Sánchez (restaurante Café Oriente) y Mario Ariño (restaurante Gala Catering).
En concreto, el chef ganador presentó al jurado el menú formado por un Mi-cuit de rape con espuma templada de porrusalda y salsa teriyaki; Bacalao en su jugo con pastel de hígado de bacalao y pistacho; y una Mousse de mandarina y coco con gajos de mandarina y chocolate. Asimismo, cabe resaltar que en esta semifinal también se reconoció a Carlos Hernanpérez, del restaurante Las Cuevas del Duque de Madrid, que obtuvo el premio al mejor aperitivo, patrocinado por la firma Cruzcampo.
La semifinal del CCA se dividió en dos jornadas. Durante la primera, celebrada el miércoles 28, los diez cocineros seleccionados dispusieron de cinco horas para elaborar un menú para cinco personas compuesto de tres platos, no debiendo superar los trece euros de coste por persona. El CCA pidió también a los cocineros la elaboración de dos piezas de aperitivo en forma de tapa con un coste de un euro de materia prima por persona.
Por el momento, ya se han celebrado otras dos semifinales. Raúl Rincón, vizcaíno de 26 años, obtuvo la victoria en la semifinal con representantes del País Vasco, Navarra y La Rioja. Por otro lado, Alberto Molinero, de 29 años y de Burgos, fue el ganador de la semifinal que enfrentaba a representantes de Castilla León. La próxima semifinal tendrá lugar en Gijón los próximos días 22 y 23 de mayo y en ella participarán chefs de Galicia, Asturias y Cantabria. El ganador de la final recibirá 12.000 euros, mientras que el segundo se llevará 6.000 euros, 3.000 euros el tercero y 1.000 euros el resto de finalistas.